冷庫的制冷機組選擇的關鍵是使用冰箱和冷凝器。制冷裝置是冷藏的關鍵。關鍵由四大部分組成：收縮系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、揮發(fā)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)閥。另一個也有輔助部件，如風扇、軟管和儀表。所有制冷裝置均為密封循環(huán)回路，制冷劑在密封系統(tǒng)中循環(huán)。清潔和消毒，冷庫每天都會接觸到各種食品和藥品，因此必須進行定期清潔和消毒。清潔可以去除表面的污垢和細菌，消毒可以殺滅病毒和細菌。清潔和消毒應該由人員來完成，并且必須使用的清潔和消毒劑。中小型的冷庫系統(tǒng)常用氟系統(tǒng)，安全，節(jié)能省電。通常情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機為主；中型冷庫一般選用半封閉壓縮機為主；大型冷庫選用螺桿壓縮機，甚至于多臺壓縮機組合并聯(lián)的搭配，不同的系統(tǒng)中，配置的部件也不完全相同。
清潔和消毒，冷庫每天都會接觸到各種食品和藥品，因此必須進行定期清潔和消毒。清潔可以去除表面的污垢和細菌，消毒可以殺滅病毒和細菌。清潔和消毒應該由人員來完成，并且必須使用的清潔和消毒劑。冷庫的制冷系統(tǒng)，包括壓縮機、蒸發(fā)器、冷凝器等，這些設備都需要定期進行保養(yǎng)，這樣才能延長其使用壽命。冷庫安裝完成后，要對其進行密封，防止空氣進入，導致內(nèi)部溫度升高。在冷庫運行期間，要及時清理內(nèi)部的灰塵和雜質(zhì)，避免影響制冷效果。安裝冷庫時，要地面平整。在冷庫安裝前，要對地基進行檢測，如果發(fā)現(xiàn)地基不均勻，就要對地基重新夯實，并做好排水措施。另外，還要檢查保溫板是否完好，如果有破損，一定要及時更換。
定期清理：清潔是保養(yǎng)冷庫的基本要求。必須定期清理冷庫以去除灰塵，碎屑和細菌，以保證食品的衛(wèi)生和安全。在清理過程中，所有表面和設備都應進行認真的清潔和消毒，并注意過期的耗材需及時更換。在冷庫設備廠安裝冷庫設備之前，首先要做的就是觀察安裝地點的情況，看其環(huán)境和場地是否符合其安裝標準，因為當?shù)氐臏囟茸兓瘯绊懫淅鋷斓臏貪穸仍O定，而水源及空氣情況也會對其設備狀態(tài)有一定的影響，所以確保環(huán)境場地符合標準是質(zhì)量好信譽好的冷庫設備廠安裝設備的必要條件之一。吸氣溫度過高：原因有以下幾點：1、吸氣壓力太低，電動機外殼發(fā)熱;2、膨脹閥開啟度太小，吸氣過熱度太大;3、電動機線圈發(fā)熱;4、冷凍水進出水溫度過高。解決方案：1、提高吸氣壓力;2、調(diào)大膨脹閥開啟度;3、降低電動機溫度;4、降低冷凍水出進水溫度。
冷庫隔熱材料要選擇工藝成熟，一次性高壓發(fā)泡的環(huán)保聚氨酯材料，也可以使用聚發(fā)泡材料；一般冷藏庫的庫溫常年在零下22 ℃以上，因此庫板是選擇100 mm厚隔熱層；零下22 ℃以下的冷庫使用50 mm厚的隔熱層；而零下30 ℃以下則采用200 mm厚的隔熱層。冷庫的制冷機組選擇的關鍵是使用冰箱和冷凝器。制冷裝置是冷藏的關鍵。關鍵由四大部分組成：收縮系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、揮發(fā)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)閥。另一個也有輔助部件，如風扇、軟管和儀表。所有制冷裝置均為密封循環(huán)回路，制冷劑在密封系統(tǒng)中循環(huán)。常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。
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