速凍蔬菜如豆芽、花菜等，需要經(jīng)過(guò)清洗、切菜、漂燙殺青處理后，才能進(jìn)行速凍。蔬菜加工廠家對(duì)于大產(chǎn)量的蔬菜加工需要機(jī)械化處理，我公司生產(chǎn)的果蔬加工設(shè)備，可以滿足速凍蔬菜加工需要，可廠房、流水線設(shè)計(jì)，歡迎新老客戶咨詢！
果蔬經(jīng)過(guò)漂燙殺青是為了鈍化蔬菜中的酶，破壞酶的活性，排出組織內(nèi)的空氣，增加細(xì)胞膜透性，抑制微生物生長(zhǎng)，從而延長(zhǎng)保存時(shí)間。適用于菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的一步工序。
山野菜經(jīng)過(guò)漂燙殺青處理，可以鈍化蔬菜中的酶，對(duì)葉菜、綠葉菜殺青護(hù)色，保持蔬菜原有的色澤，排除細(xì)胞中的各種氣體尤其是氧氣，利于維生素營(yíng)養(yǎng)素的保存，還可以軟化蔬菜纖維組織，去除不良的辛辣味、澀味、青氣，便于后來(lái)的烹調(diào)加工。
果蔬漂燙冷卻線，用于山野菜的漂燙殺青有很好的處理效果。果蔬漂燙冷卻線由漂燙段和冷卻段組成，山野菜經(jīng)過(guò)熱水漂燙殺青后，輸送至冷卻槽內(nèi)冷卻降溫，冷卻好的山野菜輸送到下道工序，漂燙殺青完成。
漂燙殺青機(jī)是用于蔬菜漂燙殺青熱處理設(shè)備，漂燙殺青機(jī)可對(duì)剝皮的蒜米和西蘭花，海帶等進(jìn)行漂燙殺青處理。水加熱方式有電加熱或蒸汽加熱可選，溫度在100度以內(nèi)可自由調(diào)控，附有自動(dòng)控溫裝置，根據(jù)食材的不同，可自由設(shè)定漂燙溫度、時(shí)間。輸送電機(jī)變頻調(diào)節(jié)，適合不同物料使用。設(shè)備流水作業(yè)，自動(dòng)送料、出料，中間無(wú)需人工作業(yè)，提高生產(chǎn)效率。
速凍蔬菜加工前的準(zhǔn)備工作，清洗、殺菌、漂燙、冷卻、除水風(fēng)干等一系列生產(chǎn)設(shè)備，由諸城市森岳機(jī)械為您設(shè)計(jì)生產(chǎn)，歡迎電話咨詢！
以上信息由專業(yè)從事不銹鋼蒸煮漂燙機(jī)用途的諸城森岳機(jī)械于2025/1/3 10:19:43發(fā)布
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：http://m.chevaliers-et-troubadours.com/qyzx/senyuejixie-2831433096.html
上一條：煤礦自然災(zāi)害防護(hù)動(dòng)漫設(shè)計(jì)價(jià)格服務(wù)至上「凱碩傳媒」
