單頭單尾小炒爐具有節(jié)能、環(huán)保的特點。火力迅猛、調(diào)節(jié)快慢隨意、操作方便、安全l可靠。配低噪音、高風(fēng)壓、大風(fēng)量的進口爐用風(fēng)機。是為中式飲食業(yè)烹調(diào)設(shè)計，是中餐廚房重要爐具設(shè)備之一，專門為各類食肆提供方便快捷的理想烹調(diào)設(shè)備。按產(chǎn)品性能可分為燃氣型單頭單尾小炒爐和電磁型單頭單尾小炒爐。應(yīng)用行業(yè)：1、餐飲（茶餐廳、中餐廳、西餐廳、酒樓、飯店等），2、單位食堂（學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、政l府食堂等）。
怎樣識別商用電磁爐的質(zhì)量：
檢查大功率電磁爐的溫控設(shè)計，用配套的鍋具燒水，看水開后設(shè)定在100℃擋位是否還能維持沸騰狀態(tài)。溫度設(shè)計不準(zhǔn)會導(dǎo)致燒機隱患，因為內(nèi)部的很多保護功能是基于溫度監(jiān)測的。在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鐘左右，應(yīng)能繼續(xù)加熱，說明電磁爐加熱功能正常。在選擇商用電磁爐時，盡量選溫度調(diào)節(jié)擋多的，在100℃至270℃間如能按10或20逐級遞升的，使用會更方便。
大炒爐是節(jié)能高l效的一項工具?？商娲瓿蓚鹘y(tǒng)爐具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒等各類烹調(diào)功能，特別適合燃料供應(yīng)以及安全條件受限制的場合。無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、省水。一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了,智能化電腦控制技術(shù)具備自動檢測鍋體,過熱空燒保護、過載功能保護。減少部分送風(fēng)的工程施工量和投資。
以上信息由專業(yè)從事大鍋灶廠家的匯泉偉業(yè)廚房設(shè)備于2024/12/29 8:12:24發(fā)布
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