櫥柜門(mén)板決定廚房裝修的風(fēng)格，臺(tái)面則直接影響人類(lèi)的飲食健康。作為廚房的主體，人類(lèi)的一切飲食活動(dòng)都由此展開(kāi)，所以，臺(tái)面的選擇顯得尤為重要。市場(chǎng)上主要流行的材質(zhì)有石英石、人造石、不銹鋼、天然石、以及日漸端倪的實(shí)木材質(zhì)。
人造石是市場(chǎng)中常用的一種臺(tái)面材料，是用不飽和聚酯樹(shù)脂與填料、顏料混合，加入少量引發(fā)劑，經(jīng)一定的加工程序制成的。
天然花崗石是火山巖，圖案主要是麻點(diǎn)狀，密度大，堅(jiān)硬，亮度好，有紋路；大理石是層變巖，有紋路，漂亮，但比較松軟，會(huì)風(fēng)化，比較常用的是白花和黑花兩種。
但是商用的工作臺(tái)面一般是采用不銹鋼。
西餐廚房設(shè)備工作臺(tái)的尺寸高度一般為800mm左右，還設(shè)置有可調(diào)節(jié)高度1～2cm的桌腳，長(zhǎng)度和寬度不定，可以根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和實(shí)際需求定制。工作臺(tái)一般是廠制品，定制比較方便但是定制時(shí)不同的尺寸、材料的類(lèi)型和厚度都會(huì)影響價(jià)格。
目前，商用廚房工作臺(tái)一般都使用不銹鋼材質(zhì)的，堅(jiān)固耐用、防火防蟲(chóng)（不銹鋼接縫處通常采用防蟑螂密封條，可有效防止蟑螂的污染）、安全衛(wèi)生，還美觀。
廚房工作臺(tái)寬度和高度：由于使用者的身高不同,所以廚房工作臺(tái)也應(yīng)當(dāng)根據(jù)使用者的高度和做中餐或西餐做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。例如,做中餐使用的鐵鍋和做西餐使用的平底鍋,操作臺(tái)的高度要求有10厘米的差異。使用者握鍋柄較舒適的高度應(yīng)該是決定工作臺(tái)高度的重要標(biāo)準(zhǔn),通常廚房工作臺(tái)的高度為65-90cm。確定較佳高度的方法是操作者前臂平抬,從手肘下返10-15cm的高度為廚房工作臺(tái)的較佳高度。
以上信息由專(zhuān)業(yè)從事廚房工作臺(tái)價(jià)格的匯泉偉業(yè)廚房設(shè)備于2024/9/9 19:29:11發(fā)布
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