商用電磁爐運(yùn)用中散熱有哪些要求？
1、商用感應(yīng)爐注重整體性能，所有配置都是互補(bǔ)的。爐內(nèi)配置不良，會影響整體性能。冷卻系統(tǒng)等重要配置很重要，感應(yīng)爐冷卻系統(tǒng)非常重要。由于工作環(huán)境涼爽，爐工作時間長，功率大，使用壽命長。
2、商用感應(yīng)爐產(chǎn)品的后部和下部必須留有足夠的空間，使空氣流動順暢。不要因安裝不當(dāng)而減少空氣流量，這會影響炊具的散熱。進(jìn)出口應(yīng)與周圍物體保持至少100mm的距離；吸入的冷空氣不能與排出的熱空氣混合。吸入冷空氣。
爐頭有以下作用：
（1）確保使火焰能很好地覆蓋住熔池的整個長度（這樣，熱量z大限度地傳給熔池，z小限度地傳給爐墻和爐頂）；
（2）確保空氣和燃料能很好地混合，主要為了燃料在熔煉室內(nèi)能完全燃燒；
（3）使從爐內(nèi)排出的廢氣流的阻力達(dá)到z小。
要滿足di（1）（2）項要求，爐頭的橫斷面積就應(yīng)盡量的小（這樣在空氣和燃料進(jìn)入爐內(nèi)時能達(dá)到z高的速度）。
在另一方面，為了滿足第（3）項要求，爐頭的橫斷面積就應(yīng)盡量的大。爐頭的這個雙重作用（一方面將空氣和煤氣導(dǎo)入爐內(nèi)，另方面又排出燃燒產(chǎn)物）在爐子設(shè)計師面前提出了相當(dāng)難的問題。
市面上有些商用電磁爐雖然便宜，但是拆開后你可能會發(fā)現(xiàn)它的電路布線非?；靵y，有些甚至沒有按國家規(guī)范設(shè)置等電位，在商用環(huán)境中使用很容易出現(xiàn)電路故障，引發(fā)安全事故。選購的時候，一是著重選擇有口碑的牌子，二是要看電源線材質(zhì)是否防水耐油，是否三相四線（三條火線和一條地線）。另外提醒一下，如果是像5000W這種大功率的電磁爐，在接電時建議請專l業(yè)的電工協(xié)助接電，可以避免自行接線帶來的事故隱患。
以上信息由專業(yè)從事單頭單尾炒爐的匯泉偉業(yè)廚房設(shè)備于2024/9/8 21:58:53發(fā)布
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